ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้นมังสวิรัติ

• บะหมี่ไข่ 1 ก้อน
• นมสด 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วยตวง
• ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
• ตะไคร้ (ทุบพอแตกหั่นเฉียง) 3 ต้น
• ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
• หอมแดงทุบพอแตก 3 หัว
• เห็ดนางฟ้าฉีก 50 กรัม
• แครอทกดเป็นดอก 4 ดอก
• ถั่วลันเตา 50 กรัม
• น้ำพริกเผาสูตรเจ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• พริกขี้หนู 10 เม็ด
• ผักชีซอย 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า (สำหรับลวกเส้น)

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้นมังสวิรัติ

1. ใส่นมสดและน้ำเปล่าลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงต้มพอเดือด
2. ใส่เห็ดนางฟ้า แครอท และถั่วลันเตาลงต้มสักครู่
3. ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาสูตรเจ ซอสปรุงรส และเกลือป่น พอเดือดยกลง ใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนู และผักชี คนพอเข้ากัน เตรียมไว้
4. ลวกเส้นบะหมี่ในน้ำเดือดจนสุก สะบัดให้แห้ง นำใส่ชาม นำส่วนผสมในข้อที่ 3 ราดลงบนเส้นบะหมี่ไข่ จัดเสิร์ฟ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *